难度:    题型:   

 排  序  方  式       
试题篮试题分布情况

  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-04-25
    来源: 2015-2016学年度第二学期八年级生物期中测试卷 试卷及答案.doc

    制作下列食品时不需要应用发酵技术的是(  )

    A.酸奶                   B.米酒    

    C.果汁                   D.酱油

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-04-21
    来源: 生物学七年级下册 食品保存技术 测试题 试卷及答案.doc

    内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的“伊利”牌纯鲜牛奶的包装袋上部分产品信息为:100%纯鲜牛奶制成,绝不添加任何防腐剂。拥有众多牛奶研究专家和数十年乳制品生产及管理经验,确保品质纯正。国际智能化全封闭无菌罐装,安全、放心,可直接饮用。产品类型:全脂灭菌纯牛奶。配料:100%纯鲜牛奶。生产日期:见封口处。保质期:常温下45天。贮藏指南:未开启前,无需冷藏。开启之后,请贮藏于26℃,并于2日内饮用完。

        请结合有关“食品保存”的知识,回答下列问题:

    (1)绝不添加防腐剂,若有,这种保藏属于(    )

        A.传统的食品保存方法    B.现代食品保存方法

    (2)为了食品保存,商家在食品包装上采取了哪些措施?

    (3)此鲜牛奶的保质期是在未喝完之前,怎样保存?

    (4)为什么食品包装上都标有保质期?你在购买食品时,要特别关注的信息是什么?

    题型:综合题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-04-21
    来源: 生物学七年级下册 食品保存技术 测试题 试卷及答案.doc

    食品的腐败变质是由于_________________________引起的,常见的传统食品保存方法有_________________________________________________等。现代食品保存方法有______________________________________等。

    题型:填空题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-04-21
    来源: 生物学七年级下册 食品保存技术 测试题 试卷及答案.doc

    食品保存的原理是采用一定的方法抑制食品中的_______________________,可避免食品的变质,使食品得以保存。

    题型:填空题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-04-21
    来源: 生物学七年级下册 食品保存技术 测试题 试卷及答案.doc

    食品保存是指在食品加工、运输和保存过程中,为了提高食品的_______性能,防止因________引起的腐败等,所采取的维持食品原有的______________________的方法。

    题型:填空题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:4 入库时间:2017-04-15
    来源: 2015年广西来宾二中中考生物模拟试卷(一) 试卷及答案.doc

    如图1桑基鱼塘生态农业示意图.人们将蚕沙(蚕的粪便)、人畜粪便、秸秆、杂草、树叶等投入沼气池内发酵,制成沼气作燃料,然后再用沼气渣或直接用蚕沙喂鱼,用塘泥施肥.

    1)该生态系统中,蚕与桑属于__________关系.

    2)下列选项中属于蚕细胞结构图的是(如图2__________

    3)在利用蚕沙等物质生产沼气的过程中,发挥作用的生物主要是__________,在该生态系统的组成中它属于__________

    4)桑树进行生命活动所需要的能量最终来自__________

    5)如果难以分解的有毒物质进入该生态系统,体内有毒物质含量最高的生物应是__________

    6)如果大部分桑叶被害虫吃掉了,会影响桑树的__________作用.

    题型:综合题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:3 入库时间:2017-04-13
    来源: 2015年广西来宾二中中考生物模拟试卷(五) 试卷及答案.doc

    人们制作发酵产品泡菜和酸奶所利用的微生物是(     )

    A.酵母菌   B.细菌 C.乳酸菌   D.霉菌

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-04-11
    来源: 2015-2016学年江苏省连云港市灌云县七年级(下)期中生物模拟试卷 试卷及答案.doc

    下列哪个事实说明了我们的生活离不开单细胞生物?(  )

    A.米面是一日三餐的主餐 B.水果蔬菜是生活的必需品

    C.酸牛奶面包大家都爱吃 D.植树造林美化了生活环境

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

     (拓展探究)为验证酵母菌的发酵作用,某小组同学设计了两组实验方案。它们的共同特点是:相同的玻璃瓶两只,分为甲、乙两组,分别加入等量的温开水,每组按照各自的方案(方案一:甲组瓶内加入一定量的干酵母和葡萄糖,乙组瓶内只加入与甲等量的葡萄糖,不加干酵母。方案二:甲组瓶内加入一定量的干酵母和葡萄糖,乙组瓶内只加入与甲等量的干酵母,不加葡萄糖)加入不同的物质后,将相同的气球套在瓶口。放于温暖的环境中,一段时间后观察。请分析以上两种方案。

    (1)预测甲、乙两组的实验现象:

    方案一:                                                       

    方案二:                                                       

    (2)你认为哪个方案更合理?          。理由是_______________                

    (3)酵母菌发酵产生的气体是         。如何证明?    ____________________________

    (4)如果方案中去掉乙组,能否验证酵母菌的发酵作用?     。理由是                       

    题型:综合题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    下图所示,在适宜的温度条件下,下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是 (  )

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    利用酵母菌制酒时,如果开始先通入一段时间的空气,然后隔绝空气,其结果是 (  )

    A.酵母菌数量增多,不产生酒精

    B.酵母菌大量死亡,产生少量酒精

    C.酵母菌数量增多,产生酒精

    D.酵母菌数量不变,产生酒精增多

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    下列关于制作酒酿的叙述中,不正确的一项 (  )

    A.制作酒酿的工具及整个操作过程都要保持清洁切忌油腻

    B.酒曲与糯米混合时要按一定比例,并且要搅拌均匀

    C.制作酒酿的过程中,要尽量少打开容器

    D.把盛放酒酿的容器放在冰箱的冷藏室内,防止杂菌进入

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    下面是制作酸奶的几个步骤:①牛奶煮沸后冷却②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口。正确的操作顺序是 (  )

    A.①②③④                  B.③①②④

    C.①③④②                  D.③②①④

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料。生产下列产品时不需要应用发酵技术的是 (  )

    A.学校食堂的原汁豆浆       B.安陆的白花菜(泡菜)

    C.孝感的米酒               D.应城的黄滩酱油

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:4 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    酵母菌和乳酸菌都与我们的生活密切相关,下列关于这两种微生物与其利用的匹配关系中不正确的是 (  )

    A.酵母菌——酿造酒         B.乳酸菌——酿造醋

    C.酵母菌——做馒头         D.乳酸菌——酸奶

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    家庭制作甜酒有如下工序:

    ①将酒药粉末与糯米饭拌匀

    ②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来放在温暖的地方

    ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到40℃以下

    ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜

    ⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)

    请对照制作工序,回答下列问题:

    (1)请写出制作甜酒的操作步骤         (用工序中的序号表示)

    (2)酒药粉末里含有的主要菌种是      

    (3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到40℃以下的目的是          

    (4)酿好的甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的      气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了      

    (5)有一位同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒没酿制出来,没有成功的原因可能是              (答出一条即可)

    题型:综合题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    将下列相关词语连接起来。

    ①小麦              a.酸奶              A.酵母菌

    ②大米              b.酱油              B.米曲霉

    ③大豆              c.米醋              C.毛霉

    ④牛奶              d.葡萄酒            D.乳酸菌

    ⑤果汁              e.豆腐乳            E.醋酸杆菌

    题型:综合题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    下列与污水处理有关的说法错误的是 (  )

    A.污水中的有机物可以作为细菌的营养物质

    B.无氧条件下,产甲烷细菌能分解有机物

    C.有氧时,也有细菌能分解有机物

    D.因为有细菌分解有机物,所以可以向河流中排放污水

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了 (  )

    A.隔绝空气,防止其他杂菌进入

    B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵

    C.防止灰尘污染

    D.使多种细菌在坛内快速繁殖

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-04-09
    来源: 生物学八年级下册分节检测 发酵技术 训练题 试卷及答案.doc

    能使鲜牛奶变成酸奶的生物是 (  )

    A.酵母菌                     B.乳酸菌

    C.醋酸菌                     D.曲霉

    题型:选择题  知识点:人类对细菌和真菌的利用