保存食品过程中,防止食品腐败变质的主要原理是( )
A.减少食品中的水分 B.抑杀食品中的细菌或真菌
C.增加食品中的盐分 D.对食品进行密封处理
食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂,主要是冰箱环境中( )
A.细菌和真菌不能生长 B.没有细菌和真菌
C.细菌和真菌繁殖很慢 D.细菌和真菌都冻死了
当今社会食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,常采取的保存方法有
①高温 ②低温 ③干燥 ④湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气 ⑦腌制 ⑧添加食品防腐剂
A.①③⑥⑦⑧ B.①④⑤⑥⑦ C.②④⑥⑦⑧ D.②③⑥⑦⑧
绿色食品指的是( )
A.绿颜色的食品 B.安全、无公害的食品
C.有叶绿素的食品 D.经济价值高的营养食品
下列有关食品安全的做法,科学合理的是( )
A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜,不用清洗就可直接食用
B.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美,都是炖汤的好原料
D.真空袋装食品只要不漏气,就可以完全放心食用
下列哪种认识是不正确的( )
A.选择适合自己的运动休闲项目,坚持锻炼
B.烟、酒对人体无益,宜少不宜多
C.积极参加集体活动,助人为乐,对健康有利
D.早吃饱、午吃好、晚吃少,而且各种营养要合理搭配
近年来,“舌尖上的安全,味蕾的健康”越来越被人们关注。以下是人们生活中的一些习惯做法
或观点,其中有科学道理的是( )
A.土豆发芽后,掰掉芽再炒熟就可以放心食用
B.吃剩后的饭菜只要异味不大还可以留着再食用
C.为防止腌制的食品变质,制作时一定多加些防腐剂
D.购买包装食品时,一定要识别生产日期和保质期
下列哪些习惯易引发心血管病( )
A.经常参加适宜的体育锻炼 B.经常食用高脂肪的食物
C.不吸烟、不喝酒 D.膳食平衡
父亲节这天,小平为周日仍在工作的爸爸准备了一份丰盛的午餐:米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐.为使营养搭配更合理,应增加的食物是( )
A.香菇炒青菜 B.牛奶 C.排骨汤 D.玉米粥
三聚氰氨是一种含氮的化学物质,奶粉中加入三聚氰氨后可以增加奶粉的含氮量,三鹿奶粉中加入了三聚氰氨被人食用后,出现了肾结石等疾病.请完成探究三聚氰氨对生物有伤害的实验
实验材料:三聚氰氨,小白鼠10只,小白鼠的食物,关小白鼠的笼子
(1)提出问题__________.
(2)作出假设:三聚氰氨对小白鼠有伤害
(3)制定和实施计划.
①将10只小白鼠平均分成两组,分别置于甲、乙两个笼子中.
②将食物平均分成两等份,一份加入三聚氰氨,放入甲笼子中,另一份不进行处理,入乙小白鼠笼中.
③过一段时间后,观察两笼中小白鼠的变化
(4)对实验结果的预测
甲中的小白鼠__________.
乙中的小白鼠__________.
每个笼子里都有5只而不是1只的原因是__________.
该实验所控制的变量是__________.
在该实验中设计乙组的目的是__________.
图为人体消化系统模式图,请根据图回答下列问题。
(1)消化道是食物的通道,而消化系统不与食物接触的消化器官有___________(填代号)。
(2)既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液来自于________(填代号)。
(3)5月20日是中国学生营养日,合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释合理的是( )。
A、每天喝一杯牛奶可获取蛋白质,其在图中3处被初步消化
B、多吃高能量的麦当劳食品可促进身体快速发育
C、吃到发霉的花生不要紧,机体具有解毒和排毒能力
(4)小强上课时突然出现低血糖现象,吃了几颗糖后症状缓解了。糖消化后的产物在________(填代号)处被吸收。
2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明,宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红(1号)成分,国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品,同时销毁所有调料。原来苏丹红不是食品添加剂。而是一种化学染色剂,它的化学成分是一种叫萘的化合物,也是一种人造化学制剂。苏丹红属于偶氮类化工染色剂,主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光。
研究表明,“苏丹红1号”具有致癌性,会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致癌,因此隐蔽性很强。“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕症。动物实验表明,“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质,大家也不要过于恐慌。苏丹红主要用于(目前发现的):辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳。
根据以上资料请回答:
(1)“苏丹红1号”是一类什么物质?它为什么引起全社会的关注?
(2)你看过材料后对食品安全有什么认识?你从中受到哪些启发(关于食品安全)?
(3)你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题?
从某成年人的膳食情况看,摄入的能量少于身体消耗的能量,可推断此人的身体会( )
A.正常 B.逐渐发胖 C.逐渐消瘦 D.逐渐长高
在每是摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应各占( )
A . 20%、50%、30% B . 30%、40%、30%
C . 50%、20%、30% D . 40%、40%、20%
学生营养餐每天都配有富含蛋白质的牛奶或鸡蛋等。这是因为蛋白质
A. 是构成细胞的基本物质 B. 不需经过消化就能被吸收
C. 在人体内不会被分解 D. 是溶解养分的物质
青少年正值快速生长发育阶段,活动量大,用脑多,因此食欲旺盛,食量明显增加。为什么满足身体生长发育的需要,你认为应该如何合理膳食?
关注健康对每个人是非常重要的,下列做法或认识正确的是( )
| A. | 预防艾滋病,我们应该远离艾滋病患者 |
| B. | 青少年大量食用保健品更有利于身体发育 |
| C. | 制作食品时食品添加剂需限量使用 |
| D. | OTC需要凭医师处方才可购买 |
瘦肉型“健美猪”是某些不法人员在生猪饲料中使用了化学药品瘦肉精形成的,人吃了含瘦肉精的猪肉会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。请回答:
(1)人摄入“健美猪”肉后,残留在猪肉中的瘦肉精主要在消化道 处被吸收,然后通过血液循环运输到身体各部分,对人体造成危害。
(2)“健美猪”的血液通过其肾脏中的肾小球和肾小囊壁的 作用及肾小管的 作用形成尿液,部分瘦肉精不能回流至血液,因而尿液中可检出瘦肉精。
(3)被人体吸收的瘦肉精由消系统到达肾脏的血液循环路线要经过心脏的四个腔吗? 。
(4)在购买包装的食品时,应当关注包装袋上的 。
(5)就上述瘦肉精事件谈谈你对目前食品安全的看法。
拥有良好的生活习惯,才能拥有健康。健康的生活习惯包括 、 、 、
、 。
下列叙述正确的是( )
A每日三餐要按时进餐,晚餐不能吃太饱 B饭后立马进行剧烈体育运动,会抑制消化功能
C已变质的食物在锅内煮后就可以食用 D鲜艳的蘑菇一般都含有毒物质