可按下列步骤在家庭制作酸奶:⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合(如向250克鲜奶中加入两匙白糖)→⑵热处理(煮沸)→⑶冷却(40~43℃)→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵(放在室内温暖的地方数小时,如夏季可放在室温下,冬季可放在取暖设施附近;容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑹冷藏或食用。请结合所学知识回答:
(1)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的是: 。
(2)加入一些购买的酸奶的目的是: 。
(3)放在室内温暖的地方数小时的原因是 。
(4)发酵时要加盖密封的原因是: 。
(5)产生酸味的原理是: 。
(1)灭菌
(2)加入乳酸菌
(3)促进乳酸菌繁殖
(4)乳酸菌发酵需要无氧的条件
(5)产生了乳酸
某实验小组的同学们想研究“鱼鳍在游泳中的作用”,请你帮助他们完善设计思路:
(1)提出问题:____________________________________________
(2)作出假设:____________________________________________
(3)设计实验:以下有3个方案,你会选择哪个?分别说明选择或不选择的理由。
方案1:直接观察,每次只观察一种鳍的动作。
______________________________________________________________________
方案2:研究哪个鳍,就剪掉它,观察鱼出现的失常表现最能说明问题。
_______________________________________________________________________
方案3:用细线或细木片局部捆扎鱼鳍,再进行观察
________________________________________________________________________
(4)实验结论:经过研究你知道__________决定鱼前进的方向,_________提供动力,__________能使鱼体保持平衡。
(1)鱼鳍在游泳中起什么作用?
(2)鱼鳍在游泳中主要提供动力。(或其它合理答案)
(3)方案1:不选;直接观察不能很好的排除其它鳍对游泳的影响,实验结论不准确。
方案2:不选;太残忍,对鱼造成严重伤害。
方案3:可选;对鱼伤害不大,能较好的排除其它鳍对游泳的影响。
(4)尾鳍 尾鳍 胸鳍、腹鳍、背鳍。
有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明:
(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或 细菌、真菌在食品中的 ,从而达到防腐目的。
(2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是 。
(3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是 。
(4)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存? ;
为什么?
(1)抑制 生长和繁殖
(2)冷冻法
(3)巴斯德消毒法(巴氏消毒法)
(4)不能 细菌(细菌芽孢)和真菌并没有完全杀死,随着时间推移,也能较慢的生长和繁殖;环境条件可能改变,细菌或真菌也可能产生变异,产生可在上述条件下生长和繁殖的新类型等,从而又可使食物腐败。
试根据A.衣藻 B.乳酸菌 C.噬菌体(细菌病毒)D.酵母菌这4种生物的形态结构及生活习性回答以下问题(用代号填写):
(1)属单细胞生物的有 。
(2)营腐生生活的有 。
(3)能利用光能制造有机物的是 。
(4)营寄生生活的是 。
(1)A、B、D; (2)B、D (3)A (4)C
模仿生物的结构和功能来发明各种仪器设备的方法叫 ,一种生物与另一种生物共同生活在一起,相互依赖,彼此有利,分开后一般不能独立生活的现象叫 。
仿生 共生
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