A

【分析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

【详解】

A. 番茄、黄瓜是主要为我们提供维生素 C 的食物， A 符合题意。

B. 米饭、土豆是主要为我们提供淀粉的食物， B 不符合题意。

C. 牛肉、鸡蛋是主要为我们提供蛋白质的食物， C 不符合题意。

D. 色拉油、花生是主要为我们提供脂肪的食物， D 不符合题意。

故选 A 。

【点睛】

解答此题的关键是能根据所给的食物来判断所含的营养素，进行分析判断。

D

【分析】

绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。

【详解】

绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为 A 级和 AA 级两类： A 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质； AA 级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质， D 正确 ；故选 D 。

【点睛】

此题是概念题，只要理解记住绿色食品的概念，问题就迎刃而解。

D

【分析】

营养物质中需要被人体消化的有：淀粉、蛋白质和脂肪。淀粉在口腔中初步被消化成麦芽糖，在小肠中最终被分解成葡萄糖；蛋白质在胃中被初步消化成多肽，在小肠中彻底消化成氨基酸；脂肪在小肠内消化成甘油和脂肪酸。

【详解】

A. 消化道中消化淀粉的有口腔和小肠，淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下，初步分解为麦芽糖， A 正确。

B. 消化脂肪的器官主要是小肠，脂肪在小肠内胆汁、胰液和肠液的作用下，最终分解为甘油和脂肪酸， B 正确。

C. 麦芽糖在小肠内胰液和肠液的作用下，最终分解为葡萄糖， C 正确。

D. 消化道中消化蛋白质的器官有胃和小肠，蛋白质在胃内胃液的作用下，初步分解为多肽，在小肠内由肠液和胰液消化成氨基酸， D 错误。

故选 D 。

【点睛】

此题考查的是营养物质的消化场所和参与消化的消化液，注意掌握。

D

【分析】

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。 “ 全面 ” 是指摄取的营养素种类要齐全； “ 平衡 ” 是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。

【详解】

A. 膳食如果多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐， A 不符合题意。

B. 坏血病是由于体内缺乏维生素 C 引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素 C ，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜， B 不符合题意。

C. 蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。因此运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物， C 不符合题意。

D. 人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在饮食上要注意少吃馒头米饭等含糖高的食物， D 符合题意。

故选 D 。

【点睛】

掌握合理膳食习惯是解题关键。

B

【分析】

维生素缺乏症状总结：

缺乏维生素 A ，易患皮肤干燥、夜盲症、干眼症，可补充食物：肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米。

缺乏维生素 B ₁ ，易患神经炎、脚气病、消化不良等，可补充食物：牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类。缺乏维生素 B ₂ ，易患口角炎、唇炎等，可补充食物：肝脏、谷类种皮、蘑菇、海带等。

缺乏维生素 C ，易患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，可补充食物：水果、新鲜蔬菜。

缺乏维生素 D ，易患佝偻病、骨质疏松症等，可补充食物： 肝脏、鸡蛋、鱼肝油。

【详解】

A ．低血糖症，是由于人体血糖水平低于正常数值引起的，可适度补充葡萄糖， A 错误。

B ．缺乏维生素 A ，易患皮肤干燥、夜盲症、干眼症，可补充食物：肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米。故夜盲症可通过服用维生素进行缓解和治疗， B 正确。

C ．人体缺乏含碘的无机盐，可能会导致地方性甲状腺肿，引起儿童智力障碍，可通过海带、紫菜、虾、海盐等食物补充， C 错误。

D ．当血液中红细胞的数量过少，或是红细胞中血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状。所以缺铁性贫血的病人应多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物， D 错误。

故选 B 。

【点睛】

正确识记并理解维生素的作用和常见疾病的病因是解题的关键。