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八上第五单元 生物圈中的其他生物—细菌和真菌
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人类对细菌和真菌的利用
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使用次数:138
更新时间:2020-11-20
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1.

农历2019岁末,临近春节,武汉出现不明原因肺炎,并出现死亡病例和传染现象,中国政府及早采取防治措施,疫情得到有效防控。科学家研究发现这场肺炎是由一种新型冠状病毒引起。请回答下列问题:

1)与动植物细胞相比,新型冠状病毒的结构特点是_____;用抗生素治疗新型冠状病毒引起的肺炎效果不明显,其主要原因是抗生素的作用对象是_____。

2)新型冠状病毒从传染病角度看是“新冠肺炎”的_____;若“新冠肺炎”疫苗研究成功,那么注射的疫苗从免疫学角度分析属于_____。

3)一般来讲,得过“新冠肺炎”的人康复后不会再二次感染,这是因为他的体内产生了_____,这种免疫属于_____免疫(选填“非特异性”或“特异性”)。

4)疫区的人们采取了以下措施,其中属于切断传播途径的是_____。

①隔离病人

②使用一次性口罩、手套和防护服

③接种疫苗

④用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒

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题型:综合题
知识点:人类对细菌和真菌的利用
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【答案】

    (1). 没有细胞结构    (2). 细菌    (3). 病原体    (4). 抗原    (5). 抗体    (6). 特异性    (7). ②④

【解析】

1)传染病是由病原体引起的传染性疾病,传染病的预防措施是:控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
2)病毒的结构简单,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,没有细胞结构。蛋白质外壳保护里面的遗传物质。病毒的遗传物质是DNARNA,包含着病毒的全部遗传信息,控制病毒的生命活动,决定病毒的遗传和致病性。
3)有些真菌能产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为抗生素,如青霉素等。
4)人体的前两道防线是先天就有的,不针对某一特定病原体,而是对多种病原体都有防御作用,因此叫非特异性免疫(又称先天性免疫)。人体的第三道防线是出生以后才建立的,通常只能对某一特定的病原体或异物起作用,因而叫做特异性免疫(又称后天性免疫)。这种免疫具有专一性。
【详解】1)新型冠状病毒的结构简单,是由蛋白质外壳和内部的遗传物质(核酸)组成的,没有细胞结构的生物。呼吸道传染病是指病原体侵入呼吸道黏膜以后所引起的传染病,主要通过空气和飞沫传播。由题意可知,该疾病是由病原体新型冠状病毒通过呼吸道感染,引起的呼吸道传染病。抗生素对于新冠病毒不起作用,只对细菌起作用。

2)传染病是由病原体引起的传染性疾病,新型冠状病毒是新冠肺炎的病原体。接种用的疫苗是由减毒的、低毒的、灭活的病原体,从免疫角度分析,疫苗属于抗原。

3)已康复的新冠肺炎病人体内产生了相应抗体,该抗体只对新型冠状病毒有免疫作用,不会再患该病,但还可能患其它传染病,因此这属于特异性免疫。

4)预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。②使用一次性口罩、手套和防护服,④用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒,属于切断传播途径;①隔离病人属于控制传染源,③接种疫苗属于保护易感人群。

【点睛】解此题关键是理解掌握呼吸道传染病、病毒的结构、传染病的预防措施等相关知识。

=
考点梳理:
根据可圈可点权威老师分析,试题“ ”主要考查你对 人类对细菌和真菌的利用 等考点的理解。关于这些考点的“资料梳理”如下:
◎ 人类对细菌和真菌的利用的定义
人类对细菌和真菌的利用:
(1)细菌、真菌与食品制作
我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌。


(2)细菌、真菌与食品保存
①食品腐败的原因:食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品腐败。 ②防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
③食品保存的一般方法和原理:
a.干蘑菇和脱水蔬菜——脱水法。
腊肉类熟食——晒制与烟熏法。
果脯——渗透保存法,用糖溶液除去鲜果中的水分。
咸鱼——腌制法,用盐溶液除去鲜鱼中的水分。
以上这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。
b.袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤一—巴斯德消毒法,依据高温灭菌的原理。
c.袋装肉肠——真空包装法,依据破坏需氧菌类生存环境的原理。
d.肉类罐头和水果罐头——罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
e.冷藏法、冷冻法——依据低温可以抑菌的原理。
f.使用防腐剂,如用二氧化硫等杀灭细菌。
g.新鲜的水果和蔬菜——气调保鲜法,控制储藏环境气体的组成,继而控制果蔬的呼吸作用,抑制微生物生长。

(3)细菌、真菌与疾病防治
①抗生素:细菌和真菌可以引起许多疾病。但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质称为抗生索。如青霉索。抗生素可以用来治疗相应的疾病。
②生产药品:利用现代科技手段,把其他生物的某种基因转入一些细菌内部,使细菌生产药品,如利用大肠杆菌生产胰岛素。

(4)细菌与环境保护
①细菌可被用于净化污水的原因:在污水和废水中的有机物,如各种有机酸、氨基酸等,可以作为细菌的食物。
②利用细菌净化污水的原理:
a.在没有氧气的环境中,利用微生物(如甲烷菌)的发酵分解有机物;
b.在有氧条件下,利用好氧菌将有机物分解成二氧化碳和水。
◎ 人类对细菌和真菌的利用的知识扩展
(1)细菌、真菌与食品的制作:曲霉把淀粉分解为葡萄糖;酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳;乳酸菌把葡萄糖转化为乳酸。
(2)细菌、真菌与食品的保存:防腐的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
(3)细菌、真菌与疾病防治:抗生素由真菌产生,比如青霉素;胰岛素是把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内。
(4)细菌与环境保护:可以照明、取暖或发电以及净化污水。
(5)身边的发酵技术:食品发酵(如酸奶制作、面酱制作);沼气发酵是利用厌氧微生物的作用,池底污泥中含有各种厌氧微生物,尤其是产甲烷细菌(如植物秸秆、树叶等);工业化的发酵产品(如抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂)。
◎ 人类对细菌和真菌的利用的知识点拨
易错点:
误认为添加防腐剂可防腐,所以可随意添加

    食品保存的方法有很多,比如冷藏法、冷冻法、脱水法、高温灭菌法等。有些化学物质可以把食物中的细菌杀死,防止腐败,这些物质被称为防腐剂。但近年来。科学家证实一些防腐剂对人体健康有害,因此要少食含防腐剂的食品。购买食品时,要注意查看食品包装上的说明。
◎ 人类对细菌和真菌的利用的知识拓展
食品腐败的主要原因
食品的腐败主要是由细菌、真菌等微生物引起的,这些细菌、真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。
◎ 人类对细菌和真菌的利用的教学目标
1、举例说出发酵技术在食品制作的应用。
2、说出食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4、说明细菌在环境保护的作用。
◎ 人类对细菌和真菌的利用的考试要求
能力要求:了解/识记
课时要求:1
考试频率:易考
分值比重:1

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