2019年12月20日至21日中央农村工作会议在京召开。会议指出，要下大力气抓好粮食生产，强化粮食安全。无独有偶，今年年初中央1号文件提出实施大豆振兴计划。世界上，我国是最早种植大豆的国家，优良品种很多。随着我国居民消费结构升级，近些年大豆需求量增加较快，大豆在我国粮食安全中的地位越来越重要。请阅读题目填写横线上的内容
（1）不管什么品种的大豆种子，它都是由____和种皮组成的。在适宜的条件下，大豆种子开始萌发，____首先突破种皮发育成根。农民给农作物施肥过多，植物的根细胞会____（填“吸水”或“失水”）导致植株死亡，这就是____现象的原因。
（2）早餐我们吃着面包，喝着豆浆。面包的营养物质主要来自小麦种子的____，豆浆的营养物质主要来自大豆种子的____。
胚 胚根 失水 烧苗 胚乳 子叶
【分析】
大豆种子的结构包括胚和种皮；小麦种子的结构包括种皮、胚和胚乳。它们的胚都包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，菜豆种子的子叶2片，肥厚，贮存着丰富的营养物质；小麦种子的子叶1片，营养物质贮存在胚乳里，它们的异同点如下表：
| 相同点 | 不同点 | |
| 大豆种子 | 有种皮和胚 | 子叶两片没有胚乳 |
| 小麦种子 | 有种皮和胚 | 子叶一片有胚乳 |
植物吸水还是失水主要取决于细胞内外溶液浓度的大小。当细胞液的浓度大于周围水溶液的浓度时，细胞就吸水；当细胞液的浓度小于周围水溶液的浓度时，细胞就失水。
【详解】
（1）大豆种子包括种皮（有保护作用）和胚（包括胚根、胚芽、胚轴、子叶）。种子的萌发的外界条件为适量的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是有完整而有活力的胚及胚发育所需的营养物质，种子在适宜的条件下就会萌发，其中首先突破种皮发育成根的是胚根，所以不管什么品种的大豆种子，它都是由胚和种皮组成的。在适宜的条件下，大豆种子开始萌发，胚根而先突破种皮发育成根。植物细胞吸水和失水的原理是细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水。一次施肥过多，会使土壤溶液浓度过高，大于植物细胞溶液的浓度，植物细胞失水，导致植物因失水而萎蔫，当情势比较严重时，会造成烧苗。施肥后浇水可以降低土壤溶液的浓度，使土壤溶液浓度小于作物细胞的浓度，使作物细胞正常吸水，施肥后必须及时浇水。因此，农民给农作物施肥过多，植物的根细胞会失水导致植株死亡，这就是烧苗现象的原因。
（2）小麦属于单子叶植物，种子的结构包括种皮（种皮外紧贴着果皮）、胚和胚乳，胚又由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，营养物质储存在胚乳中。大豆属于双子叶植物，种子的结构包括种皮和胚。种皮起保护作用，胚包括胚根、胚芽、胚轴和子叶，营养物质储存在子叶中，因此，面包的营养物质主要来自小麦种子的胚乳，豆浆中的营养物质主要来自大豆种子的子叶。
【点睛】
解题的关键是理解种子的结构和功能，种子的萌发过程，吸水和失水的原理。
根系：
一根植物所有根的总和，称为根系。根系可分为直根系（双子叶植物）和须根系（单子叶植物）。
根的生长：
根的生长一方面靠分生区细胞的分裂增加细胞的数量，另一方面靠伸长区细胞体积的增大。
根尖的结构：
根的特性：
植物的根具有向地生长、向肥生长和向水生长的特性。
农业生产中常见的促进根生长的措施：
蹲苗和烤田。蹲苗能使植物的根向纵深发展，扩大吸收面积，有利于作物的生长，防止作物倒伏。在秧苗成活后，将田里的水排干，称为烤田。
根的价值：
根有很高的经济价值，可供食用，如：甘薯、胡萝卜、萝卜、甜菜；可供药用：如人参、三七、当归等；可做工业原料，如甘薯可以制成淀粉和酒精，甜菜可以制糖；根可以做工艺品，如乔木和藤本植物的老根可做盆景或根雕。
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