将红苋菜放入锅中加热翻炒,菜汁会呈红色,其原因是高温破坏了细胞的哪一结构( )
A .细胞膜 B .细胞质
C .叶绿体 D .细胞壁
A
【分析】
植物细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体、线粒体。细胞壁位于细胞的最外面,主要对细胞起支持和保护作用;细胞膜紧贴在细胞壁的内面,能控制物质进出;细胞核一般位于细胞的中央,里面有遗传物质,是细胞的控制中心;细胞质是位于细胞膜和细胞核之间粘稠物质,内有大量的细胞器 ( 液泡、叶绿体、线粒体等);液泡里有细胞液,里面溶解着多种物质;叶绿体和线粒体都是能量转换器,叶绿体是进行光合作用的场所,把光能转化成化学能;线粒体是进行呼吸作用的场所,能把化学能转化成其它形式的能量。
【详解】
细胞膜具有保护和控制物质进出的作用(选择性透过性)。细胞膜将细胞内部与外界环境分开,使细胞拥有一个比较稳定的内部环境。细胞膜能让有用的物质进入细胞,有害的物质挡在外面,同时把细胞产生的废物排到细胞外。所以,将红苋菜放入锅中加热翻炒,菜汁会呈红色,其原因是高温破坏了细胞的细胞膜。
故选 A 。
【点睛】
正确识记并理解细胞膜的功能是解题的关键。
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