C

【分析】植物细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，细胞质中一般有液泡、叶绿体和线粒体等细胞器。

【详解】课外兴趣小组构建的植物细胞模型具有细胞壁、细胞质、细胞膜、液泡和叶绿体等结构，明显缺少细胞核，因此还需要补充的细胞结构是细胞核。

故选 C 。

A

【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱油要用到曲霉菌。

【详解】 A ．酸奶是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度下大量繁殖（发酵），把牛奶中的乳糖分解成乳酸， A 正确。

B ．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质， B 错误。

C ．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳， C 错误。

D ．在面酱、黄酱和豆豉的制作中用到米曲霉， D 错误。

故选 A 。

C

【分析】从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】 A ．馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔内，被口腔中的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此馒头咀嚼会变甜， A 正确。

B ．胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质， B 正确。

C ．维生素、无机盐和水是小分子物质，不需要被消化，直接被吸收， C 错误。

D ．肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内，可以乳化脂肪，促进脂肪的消化， D 正确。

故选 C 。

B

【分析】反射的类型分为条件反射和非条件反射。非条件反射与条件反射的本质区别是否有大脑皮层的参与。没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是非条件反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是条件反射。

【详解】 A ．人在吃李子分泌唾液，人生来就有的非条件反射，是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干）参与即可完成， A 错误。

B ．看小说感动得哭了，需要大脑皮层的参与，这是与语言文字有关的反射，是人类特有的复杂反射，属于条件反射， B 正确。

C ．小孩夜间尿床属于排尿反射，是生来就有的反射，神经中枢在脊髓，属于非条件反射，是大脑发育不够完善，无法控制排尿， C 错误。

D ．手碰到火立即缩回是缩手反射，神经中枢在脊髓，属于非条件反射， D 错误。

故选 B 。

C

【分析】传染病的预防措施：只要切断传染病流行的三个基本环节中的任何一个，其流行便终止。因此传染病的预防措施有三个：

（ 1 ）控制传染源。由于不少传染病在开始发病以前就已经具有传染性，当发病初期表现出传染病症状的时候，传染性已达到最强程度。因此，对患有传染病的病人要尽可能做到早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离，以防止传染病蔓延。患传染病的动物也是传染源，也要及时地处理。这是预防传染病的一项重要措施。

（ 2 ）切断传播途径。最好的办法就是要切实搞好个人卫生和环境卫生，对带有病原体的物品要进行消毒，并消灭传播疾病的媒介生物等，使病原体失去感染健康人的机会。

（ 3 ）保护易感人群。人们进行的预防接种，就很好地起到了保护易感者的作用。易感者也应注意不要与患病的人或动物接触；平时应积极参加体育运动，锻炼身体，增强抗病的能力。

【详解】 ABD ．新冠病毒可以通过飞沫传播、接触传播和气溶胶传播，勤打扫，多消毒，勤洗手，常通风，一米线，不聚集都可以有效的切断其传播途径， ABD 正确。

C ．多喝水，多运动是可以提高自身的免疫力，属于保护易感人群， C 错误。

故选 C 。