生物学七年级下册 食品保存技术 测试题 试卷及答案.doc
初中
整体难度：偏难
2017-04-21
题号
一
二
三
四
五
评分
一、选择题 (共10题)
添加该题型下试题
2.
食品保存的原理是 ( )。
A．不让商品过剩，都吃刚生产的食品
B．通过一定的技术抑制微生物在食品中的生长、繁殖
C．做好食品的加工、运输和保存
D．可以加入适量的苯甲酸钠，防止食品变质
难度：
知识点：细菌
使用次数：52
【答案】
B
4.
大量的细菌可以使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要因为冰箱环境中 ( )
A．细菌很少 B．没有细菌 C．细菌都被冻死了 D．细菌繁殖速度很慢
难度：
知识点：细菌
使用次数：54
【答案】
D
5.
夏天的饭菜容易变馊的主要原因是( )
A．具有大量营养 B．温度太高，有机物分解太快了
C．滋生了大量细菌 D．被苍蝇污染了
难度：
知识点：合理营养与食品安全
使用次数：114
【答案】
C
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试题总数：
16
总体难度：
偏难
难度统计
难度系数
数量
占比
中等
16
100.0%
题型统计
大题类型
数量
占比
选择题
10
62.5%
填空题
3
18.75%
综合题
3
18.75%
知识点统计
知识点
数量
占比
细菌
4
25.0%
合理营养与食品安全
7
43.75%
人类对细菌和真菌的利用
4
25.0%
未分类
1
6.25%
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