某同学学习制作米酒的探究实验后,在课堂上分享他的实验操作步骤: ① 浸泡 →② 蒸熟米饭并冷却 →③ 加酒曲 →④ 保温发酵,并对此步骤作出解释。你认为 不恰当 的是( )
A .蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌
B .步骤 ③ 的目的是进行接种
C .保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度
D .制作米酒过程中,尽量少打开容器,防止杂菌污染
A
【分析】
培养细菌、真菌的一般方法 : ① 配制培养基; ② 高温灭菌冷却; ③ 接种; ④ 培养。
【详解】
A .蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死酒曲中的酵母菌, A 错误。
B .接种就是把已有的菌种,用某种方式取少量的菌种,接到培养基上的过程。故步骤 ③ 的目的是把酒曲中的酵母菌接种到米饭中, B 正确。
C .酵母菌的生存需要营养物质、水、适宜的温度和一定的生存空间。故保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度, C 正确。
D .空气中存在着需要细菌、真菌。故制作米酒过程中,尽量少打开容器,防止杂菌污染, D 正确。
故选 A 。
【点睛】
正确识记并理解制作米酒的步骤和操作原因是解题的关键。
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