小张同学在“春节”期间，大部分时间泡在人声嘈杂、卫生条件极差的游戏厅和网吧，后来出现了发烧、咳嗽等症状，医院诊断他患上了流行性腮腺炎，下表是他的血常规化验报告单，请据下表分析回答：
| 医院检验科报告单 No．0023677 姓名：小张 性别：男 年龄：18 | ||
| 化验项目 | 测定值 | 正常参考值 |
| RBC（红细胞） | 4．8 ×1012/L | 男：（4．0～5．5）×1012个/升 |
| WBC（白细胞） | 18×109/L | （4～10）×109个/升 |
| Hb（血红蛋白） | 142g/L | 男：120～160克/升 |
| PLT（血小板） | 210×109/L | 男：（10～300）×109个/升 |
（1）从上表的测定值可以发现的问题是血细胞中的_____________数量明显增多。由此可以说明这种血液成分具有__________________功能。
（2）如果该同学的RBC（红细胞）数量为3.8×1012个/L，则可以诊断他可能患有的疾病是____________，建议他多吃一些含____________和____________比较丰富的食物。
（1）白细胞 防御保护（或吞噬病菌）
（2）贫血 铁质 蛋白质