鳀鱼（见下图），在威海又有俗名鲅鱼食、离水烂、老雁屎，曾经是黄海数量最大的鱼种，也是黄海食物网中的关键物种。请回答下面有关鳀鱼的问题。
（1）鳀鱼是洄游鱼类。每年春季黄海北部水域温度回升，鲤鱼进入黄海北部近海海域，我市石岛东南是其密集地之一。影响鳀鱼洄游的主要环境因素是 。
（2）鳀鱼俗称为“鲅鱼食”，起因于它是鲅鱼的主食。鲅鱼与鳀鱼之间的关系，在生物学上称为 。
（3）鳗鱼又名“离水烂”，是因为它离水死亡后很容易腐烂，不易保存。导致它腐烂的生物是 ，请你提供一种保存鳗鱼的方法 。
（4）过度捕捞导致目前我国近海鳀鱼几乎不能形成渔汛。为保护严重衰退的鳀鱼资源，我市把鳀鱼产卵期间的6月1日——9月1日规定为休渔期。由此可见，影响鳀鱼生存和繁衍最主要的生物是 。
答案
（1）温度
（2）捕食
（3）细菌和真菌 冷藏、晒干、腌渍、真空包装
（4）人